Química · Essencial · Português · Neutro
ponto de ebulição
Temperatura em que a pressão de vapor de um líquido iguala a pressão externa e ele passa a ferver.
Onde usar
Aparece em tabelas de propriedades, na cozinha em altitude e na destilação, em que serve para separar componentes de misturas.
Exemplos
Ao nível do mar a água ferve a 100 °C; em altitudes elevadas, ferve a uma temperatura menor.
O etanol tem ponto de ebulição de cerca de 78 °C, menor que o da água.
Cuidado
Não é um valor fixo, pois depende da pressão, e não se confunde com a evaporação, que ocorre abaixo dessa temperatura, apenas na superfície.
Sinônimos
temperatura de ebulição