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ponto isoelétrico
Valor de pH em que uma molécula anfótera, como um aminoácido ou uma proteína, tem carga elétrica líquida nula e não migra num campo elétrico.
Onde usar
Usado em eletroforese e isoeletrofocalização, e para precipitar proteínas, pois a solubilidade costuma ser mínima nesse pH.
Exemplos
A glicina tem ponto isoelétrico próximo de 6,0.
A caseína do leite precipita perto do seu ponto isoelétrico, em torno de pH 4,6.
Cuidado
Não confundir com o ponto de equivalência de uma titulação nem com o pH neutro 7: o pI de cada proteína depende de sua composição.
Sinônimos
pI