Química · Intermediário · Português · Técnico
polissacarídeo
Carboidrato formado por muitas unidades de monossacarídeos unidas por ligações glicosídicas, como amido, glicogênio e celulose.
Onde usar
Aparece em bioquímica e tecnologia de alimentos como reserva de energia, estrutura vegetal e espessante, caso da pectina.
Exemplos
O glicogênio é o polissacarídeo de reserva dos animais.
A celulose é um polissacarídeo de glicose com ligações β(1→4), que os humanos não digerem.
Cuidado
Não confundir com açúcar de mesa: os polissacarídeos em geral não têm gosto doce nem se dissolvem facilmente em água.
Sinônimos
glicano
Antônimos
monossacarídeo