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fluido supercrítico
Substância mantida acima de sua temperatura e pressão críticas, com propriedades intermediárias entre as de um líquido e as de um gás.
Onde usar
Usado em extrações industriais, como a descafeinação de café com CO₂, e em cromatografia e síntese de materiais.
Exemplos
O CO₂ supercrítico é usado para extrair a cafeína dos grãos de café.
Fluidos supercríticos dissolvem substâncias como líquidos e se difundem como gases, daí sua utilidade em extrações.
Cuidado
Não é um quarto estado da matéria: é uma fase fluida contínua, na qual não há distinção entre líquido e gás.