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fosfolipídio
Lipídio com cabeça polar, contendo fosfato, e duas caudas apolares de ácidos graxos, que forma as bicamadas das membranas celulares.
Onde usar
Aparece em biologia celular, em emulsificantes como a lecitina e em lipossomos usados para carregar fármacos.
Exemplos
Em água, os fosfolipídios se organizam com as caudas voltadas para dentro da bicamada.
A lecitina da gema do ovo é rica em fosfolipídios e ajuda a emulsionar a maionese.
Cuidado
Não confundir com triglicerídeo, que tem três ácidos graxos e nenhuma parte polar bem definida, servindo apenas como reserva de energia.
Sinônimos
fosfolipídeo